Кои храни са с високо съдържание на транс-мазнини?
Съдържание:
- Как се образуват транс мазнините?
- Храни, съдържащи транс мазнини
- Начини, по които можете да намалите количеството транс мазнини в диетата си
Хидрогенирани трансмазнини (Септември 2024)
Транс-мазнините са вид мазнини, които се срещат в някои храни. Те могат да бъдат изкуствено добавени или естествено срещащи се. Естествените транс-мазнини се намират в много малки количества в някои животински продукти. От друга страна, изкуствено добавените транс-мазнини се образуват поради химическа реакция и са включени в различни хранителни продукти по време на производствения процес.
Има проучвания, които предполагат, че и двата вида транс-мазнини могат да повишат риска от сърдечно-съдови заболявания чрез увеличаване на LDL холестерола и понижаване на HDL холестерола; Въпреки това проучванията, изследващи риска от сърдечни заболявания с естествени транс-мазнини, са противоречиви. Има и някои доказателства, че изкуствените транс-мазнини могат да предизвикат възпаление, което също може да допринесе за сърдечно-съдови заболявания. Поради това транс-мазнините трябва да бъдат ограничени във вашата диета.
Как се образуват транс мазнините?
Транс-мазнините могат да бъдат изкуствено образувани чрез химически процес, наречен хидрогениране, който бомбардира ненаситени мастни киселини с водородни молекули и води до образуването на водороди на противоположни страни на двойна връзка в тяхната химична структура. Повишаването на образуването на транс-мазнини има някои предимства за производителите на храни. Добавянето на транс-мазнини може да спомогне за удължаване на срока на годност на някои храни. Той също така помага на някои мазнини да станат по-твърди при стайна температура и прави някои храни по-вкусни.
Храни, съдържащи транс мазнини
Въпреки че месото и млечните продукти могат да съдържат малко количество естествено срещащи се транс-мазнини, изкуствено добавените транс-мазнини са най-важни поради тяхното присъствие и високо съдържание в някои храни. Тези транс-мазнини най-често се въвеждат в храни чрез частично хидрогенирани масла (понякога наричани PHO) по време на производствения процес. Следните храни могат да се приготвят с частично хидрогенирани масла и трябва да се избягват поради способността им да повишават холестерола и риска от сърдечни заболявания:
- Бързо хранене - включително торти и френски пържени картофи
- Някои спредове - като маргаринови спредове или фъстъчено масло
- Някои леки закуски - като чипс, бисквити и бисквити
- Пържени храни - включително пържено пиле, пръстени лук и късове
- Недънен крем
- Предварително приготвени замръзвания за торта
- Растителна мазнина
- Предварително приготвени продукти от търговската мрежа, като например корички за питки, тесто за пица и тесто за бисквити
- Някои сладкиши, понички и пайове
Поради риска, че изкуствените транс-мазнини представляват повишаване на риска от сърдечни заболявания, FDA започна да изисква от производителите на храни да изброяват количеството транс-мазнини на порция при етикетирането на опаковката на храните през 2006 година.
През 2013 г. FDA обяви изкуствените транс-мазнини за „обикновено непризнати като безопасни” поради проучвания, свързващи високата транс-мазнинна консумация със сърдечно-съдовите заболявания. След по-нататъшно проучване на ефекта от изкуствените транс-мазнини в храните, FDA реши през юни 2015 г., че производителите на храни трябва да намерят алтернативни мерки при приготвянето на преработените си храни, които ще премахнат употребата на транс-мазнини по време на процеса на приготвяне. До юни 2018 г. производителите на храни трябва да разработят начини за производство на храни без транс-мазнини, или могат да поискат от FDA да използва транс-мазнини в специфични случаи. Някои производители на храни, ресторанти и региони на САЩ вече са забранили употребата на транс-мазнини в храните.
Начини, по които можете да намалите количеството транс мазнини в диетата си
Националната програма за образование на холестерола и Американската асоциация по сърдечни заболявания препоръчват ограничаване и дори избягване на консумацията на транс-мазнини в здравословна диета. Докато всички хранителни продукти не са напълно свободни от транс-мазнини, има начини да намалите количеството транс-мазнини, консумирани в липидно-понижаващата диета, включително:
- Проверка на етикета за хранене на гърба на опаковката ви. Това трябва да посочва количеството транс мазнини на порция в хранителния продукт. Въпреки това, ако количеството на транс-мазнините на порция е по-малко от 0,5 mg, производителите на храни може да не посочват специално съдържанието на транс-мазнини върху опаковката.
- Търсите "частично хидрогенирани масла" в списъка на съставките. Това обикновено се показва на дъното с другите съставки на хранителния продукт.
- Ограничете количеството на храните, които консумирате от списъка по-горе. Въпреки че има ход, за да се премахнат всички изкуствени транс-мазнини от хранителни продукти, храни като сладкиши, фаст-фудове, пържени храни и зеленчукови мазнини са все още с високо съдържание на калории и наситени мазнини - и двете от които могат да имат отрицателно въздействие върху холестерола и нива на триглицеридите.
Храни с ниско съдържание на въглехидрати, които са с високо съдържание на калий
Когато започвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, вашият калий може да падне, ако не се сменя ежедневно. Можете ли да познаете коя храна е най-висока в калия?
Опции с ниско съдържание на въглехидрати за храни с високо съдържание на въглехидрати
Храните с високо съдържание на въглехидрати могат да се окажат трудни за отказ от диета с ниско съдържание на въглехидрати. Научете за някои алтернативи на тези любими, които могат да се впишат в плана ви за хранене.
Кои храни са с високо съдържание на въглехидрати?
Кои храни са с високо съдържание на въглехидрати? Вижте кои храни и напитки са най-високи в захарите и нишестето и как можете да ги избегнете на диета с ниско съдържание на въглехидрати.